イタリア/伝統の味!パスタ・マルテッリ(2mm)【1ケース/20個入】【540円/1個当り】【常温/全温度帯可】【D+1】

イタリア/伝統の味!パスタ・マルテッリ(2mm)【1ケース/20個入】【540円/1個当り】【常温/全温度帯可】【D+1】

パスタ・マルテッリ
INFORMATION
 名称パスタ マルテッリ 1.6mm
ケース販売/20個入り
 賞味期限お届け後、未開封で約1年
 保存方法開封後は、吸湿、湿気を防ぐ為、パスタポット(保存容器)又は密封チャック又は輪ゴム等でしっかり袋口を閉め、冷暗所で保管して下さい。
 サイズ500g×20
 原産国イタリア/トスカーナ
 原材料名
デュラムセモリナ小麦
 配送方法
 発送温度帯【基本常温/全温度帯発送可能】
 同梱包すべての商品と同梱いただけます
 お届け日ご注文後2日~3日営業日に
発送対応を行います。
 販売者




マルテッリは1926年、トスカーナ州ピサ丘陵に中世の面 影を残す小さな町、ラーリに設立され、それ以来乾燥パスタにおいては最高の品質であると専門家たちに高く評価されてきました。

最高のセモリナ挽き硬質小麦粉を原料とし、近代的な機械乾燥によらない昔ながらの伝統的なアルティザンによる製法を未だに守り続けていることが、マルテッリの製造の秘訣といえるでしょう。1950年代経済成長の影響で多くのパスタメーカーが近代的な設備に切り替えたなか、ディーノとマリオのマルテッリ兄弟はあえて伝統と品質を選びました。この小さなパスタメーカーはまるで40年代でとどまっているかのようです。いまでは息子のロレンツォも加わり、セモリナに水だけを加えてゆっくりと注意深く練合わせ、ブロンズ製の型で成型し、50時間ほど自然にまかせて乾燥させ、彼らの妻ルチアとヴァレリーアによって袋詰めされます。
このようにイタリアで最も伝統的なパスタは今もなおマルテッリ兄弟夫婦によって作り続けられています。


低温自然乾燥のパスタの表面は、高温機械乾燥のもののようにガラス質ではなく、多孔質で小麦粉そのものの香りが高く、表面がざらざらしていてソース等の絡みもよくなります。なおその反面
高温多湿には弱く、粉の風味等が損なわれ、虫等の発生の要因ともなりますのでご注意下さい。
低温自然乾燥のパスタの表面は多孔質で、小麦の味がよくわかります。
上の写真を見ても分かるように、市販されているディチェコなどもパスタの表面がザラついていますが、マルテッリはそのザラつきが更に大きく、トマトパスタなどで麺にソースが良くなじみます。更にそのセモリナの風味が強く、いままで食べていたパスタは『一体何だったんだ?!』的な衝撃を受ける事、間違いなしです。 湯で時間は通常の乾麺と同様にお考えください。尚、麺の湯で加減はこまめに湯で加減を確認して頂き、ご自身の一番好きなところであげて頂ければと思います。


【店長よりコメント】
この度は、『ハイ食材室』へご来店頂き、誠にありがとうございます。さて、このマルテッリパスタに付きまして、1点注意事項が御座いますので、ご確認頂けますよう、宜しくお願い致します。この商品は通常小売店などで販売されている様な、ビニールパックにてのお届けでは無く、マルテッリの象徴でもあり、伝統的な紙の袋に入ってのお届けとなるため、お手元に届いた時に袋が破損している場合がございますので、その点のみご了承くださいませ。また当店での商品の取り扱いについては、最善を尽くしますので、パッケージ破損等の交換は御容赦下さい。
店長 丸岡武司



【ハイ食材室について】

主にヨーロッパ各地から専門食材を輸入、仕入、販売、加工、発送業務を自社で一貫して行っております。基本的に私達が取り扱っている食材全ては世界の料理人の手で実際に取り扱われている商品です。限りなく小規模生産者が作る伝統の食材など少し取扱い難い物のありますが私達が取り扱う食材は全て料理人に選ばれた専門食材です。時にはリミテッドセール、訳ありアウトレッド商品などのイベントも日替わりで開催しております。また姉妹店『ハイ食材室PARIS』からは、乳製品のバター、チーズなどは現地直送を行っております。

【プレゼント・イベントにも】
プレゼント、贈り物、お中元、お歳暮、ギフト、誕生日、クリスマス、ハロウィン、ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、父の日、母の日、お正月、敬老の日、バレンタイン、就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い、おもたせ、社内行事、世界中のプロの料理人、世界のベストレストラン50、アジアのベストレストラン50、高級レストランで使われる食材は、特別な日の贈り物にも当店はぴったしでございます。

 【以下のようなお客様に選ばれております】
年代:~20代、30代、40代、50代、60代~
購読されている雑誌:ELLE gourmet、FIGARO(フィガロ)、dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、料理通信、料理王国、おとなの週末、クロワッサン、ESSE、おかずのクッキング、栄養と料理、月刊ベターホーム、ヘルスケア・レストラン、Veggy(べジィ)、レタスクラブ、月刊専門料理を読まれている方です。

【取り扱い商品・ハイ食材室】
輸入食材、フランス食材、イタリア食材、世界三大珍味、フレッシュ品、魚介、冷凍食材、熟成肉、ステーキ、国産、イベリコ豚、ラムチョップ、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、ブルーチーズ、ラクレット、ボルディエ、生ハム、サラミ、原木、プロシュート、ハモンセラーノ、ソーセージ、キアニーナ、ブッラータ、ブラータ、モッツァレラ、ポルチーニ、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、オーガニック食材、自然食品、無添加食材

【取り扱い商品・姉妹店ハイ食材室PARIS】
乳製品、バター、グラスフェッドバター、チーズ、エシレ、イズニー、グランフェルマージュ、ベイユベールなど




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