長野県 岡忠農園雪室熟成紅芯大根 1個 / Watermelon Radish, 1pc

長野県 岡忠農園雪室熟成紅芯大根 1個 / Watermelon Radish, 1pc

ナチュラルフードコーディネーターが選ぶ今月の逸品。

知る人ぞ知る農業専門誌『現代農業』にも取り上げられ、
エコファーマー認定生産者として環境負荷に配慮した
持続可能な農業を実践する長野県飯山市の岡忠農園。

この紅芯大根は収穫後農園の雪室で長期熟成させたもの。
野菜を低温下で熟成させることにより、
デンプンは糖化されタンパク質はアミノ酸に変化する。
この自身を寒さから身を守ろうとする現象により、
野菜の甘みと旨味はより一層引き立てられる。
商品詳細
品種紅芯大根
内容量1個 (300g以上)
原産国日本
原産地長野
保存方法乾燥に注意し、野菜室にて冷蔵
配送温度帯冷蔵
生産者長野県飯山市 岡忠農園

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