こうじ 200g×10袋 (元詰2kg) 白雪印 乾燥米こうじ 国産米使用 倉繁醸造所 米麹 米糀 乾燥こうじ 甘酒 塩こうじ こうじ水

こうじ 200g×10袋 (元詰2kg) 白雪印 乾燥米こうじ 国産米使用 倉繁醸造所 米麹 米糀 乾燥こうじ 甘酒 塩こうじ こうじ水

★日本最北の醸造所で作られた米麹(こうじ)甘酒や塩麹、こうじ水などにどうぞ!



★現在出荷中の原料原産地: 『北海道』




≪こうじの保管について≫

こうじの保管方法につきましては、冷蔵庫または冷凍庫にて保管するのが適しています。

本製品は乾燥を促すためセロテープで封をしているだけの簡易的な包装状態のため、非常に害虫がつき易く、特に夏場は室内の温度によっては発生頻度が高まります。

製品が届きましたらすべて封を開け、害虫がいないことを確認していただき、すぐにご使用される分以外はすべて冷蔵(凍)庫内へ保管することをお薦めいたします。



---------------
甘酒の作り方
---------------
~材料~
こうじ・・・200g
もち米・・・1合
(※もち米の代わりに普通のご飯もご利用できます)

1.一晩水に漬けておいたもち米を多めの水加減でお粥状に柔らかく炊飯して下さい。(普通のご飯でも代用できますが、甘みは少ないかもしれません。)

2.炊いたもち米を70℃以下に冷ましてから、こうじを入れ均等に混ぜ合わせます。

3.60℃前後をキープできる炊飯ジャーや容器に移し、保温します。(こうじの酵素は70℃を超えると壊れてしまうため、保温温度には注意して下さい。)

4.8時間程度保温し、ちょうど良い味になったら醗酵による味の変化を防ぐため火を入れ、80℃以上の温度で焦げないよう撹拌しながら軽く煮立たせます。
保存する場合は冷蔵または冷凍し、早めに食べきって下さい。


--------------------
塩麹の作り方
--------------------
~材料~
こうじ・・・200g
食塩・・・60g
水・・・約240g

1.タッパー等の容器にこうじと食塩を入れ、掻き混ぜながら水を加えます。

2.フタをして、常温で1週間から10日程度醗酵させます。その間、1日1回ムラがないように混ぜて下さい。

3.発酵が進むと全体的に色がべっ甲色に変化してきます。さらに甘い香りが加わってきたら完成。その後は冷蔵庫で保存し、3ヶ月を目安に使い切るようにして下さい。


--------------------
しょうゆ麹の作り方
--------------------
~材料~
こうじ・・・200g
しょうゆ・・・200cc

1.タッパー等の容器にこうじを入れ、しょうゆを加えます。

2.よく掻き混ぜたあと蓋をして、そのまま常温で1週間程度醗酵させます。1日に1回、スプーンなどでムラがないよう掻き混ぜて下さい。

3.発酵が進んでとろみが出てきたら出来上がり。その後は冷蔵庫で保存し、3ヶ月を目安に使い切るようにして下さい。



名称 米こうじ
原材料名 精米(国産)、こうじ菌
内容量 200g×10袋 元詰 2kg(※若干の水分を含んでおり、蒸発等により内容量が減少する場合がございます。)
賞味期限 製造後約半年
お届けする商品は、これより賞味期限が短くなります。
保存方法 湿気を避け風通しの良い所に保管しなるべく早めにご使用下さい。
【※】こうじは非常に害虫がつきやすい、無添加の「自然食品」です。長期間ご使用にならない場合、冷凍保存することをオススメします。(賞味期限が延びる訳ではありませんのでご注意ください。)
製造者 倉繁醸造株式会社(網走市)


※沖縄及び一部の離島地区につきましては、別途300円の追加送料を頂いております。何卒ご了承下さい。












倉繁醸造 白雪印 乾燥米こうじ Q&A集
Q1
こうじの袋に白い粉の様なものが付着していますが?
麹菌が活発なこうじほど白い煙状の粉(こうじ菌の菌糸が切れたもの)が舞うらしく、それは製造する度に出来具合による差が生じるようです。但し、粉(菌糸)の多い少ないにかかわらず、こうじとしての働きには影響されませんので安心してご使用頂ければ幸いです。
Q2
国産米と表示されていますが、産地はどこですか?
基本的には「北海道産」のお米を使用しております。
Q3
こうじの容量200gとなっているのに計ってみると足りませんが?
乾燥こうじですが若干量の水分を含んでおり、蒸発により容量が減少する場合があります。
Q4
こうじに虫が湧いています。どうしたらよいでしょうか?
衛生上の問題から廃棄することをお薦め致します。こうじに付く害虫の種類については「ヒメマキムシ」がよく報告されており、こうじは害虫の好むにおいを発生しますので長期間使用しない場合は、フリーザーパック等に入れ冷凍保存することをお薦め致します。
また、ご購入後間もなく開封したこうじに害虫が混入されていた場合は、直ちに交換・返品に応じますのでお手数をお掛け致しますがご一報下さいますようお願い致します。
Q5
こうじが固まっています。カビて固まったものでしょうか?
こうじを乾燥させる過程において固まったもので、ご使用の際にほぐしてからお使いください。
Q6
冷凍保存してもこうじ菌は死滅しませんか?
冷凍保管してもこうじ菌が死滅することはありません。ただし、冷凍・解凍を繰り返すことでこうじ菌のチカラが弱っていきますので一度解凍したものは使い切るようにしましょう。
Q7
賞味期限はどれくらい残っている物が届きますか?また、すぐに使用したいのですがいつ届きますか?
賞味期限は製造後6ヶ月です。出荷致しております商品は製造後約1~2週間以内となっております。また、お届け日数につきましては以下よりご確認ください。お届け予定を過ぎても商品が届かないようでしたら「不在票」をご確認くださいますようお願い致します。
ゆうパック
佐川急便
メール便(ゆうパケット)

Artec(アーテック) 生物顕微鏡EC400(簡易メカニカルステージ付タイプ) #9878【送料無料】 SJシリーズアクションカメラ用 車載充電器+車載用スタンド 車アクセサリー マウントキット ブラケット フロントガラス 吸盤 SJCKT35NEW うまい

【取寄せ】 ディズニー Disney US公式商品 ミニーマウス アリバスブラザーズ 小物入れ 箱 ボックス 容器 [並行輸入品] Minnie Mouse Trinket Box by Arribas Brothers グッズ ストア プレゼント ギフト 誕生日 人気 クリスマス 誕生日 プレゼント ギフト クラッチ ハンドストラップ CL-2 吉川ひさこ

ロブテックス エビ コーキングチッパー [ CCM ] | ロブスター LOBSTER Ankuka カラオケマイク スマホ ポータブルスピーカー 高音質カラオケ機器 Bluetooth 接続 イヤフォンジャック付き 無線 ワイ フォーマル

30%OFF【Howl】ハウル【Vintage Glove】Black【SNOWBOARD】スノーボード【グローブ】レザー【正規品】送料無料 ◆ TENBA SOLSTICE BACKPACK 24L ブラック V636-415 ?浅い

MICHAEL Michael Kors レディース トップス シャツ ブラウス 送料無料 True Navy White Plus Size Simple R2P ラットアチュチュ(1コ入)

★送料無料★RED WING◆レースアップブーツ・6インチクラシックモックトゥ/US9/BLK/レザー【中古】【シューズ】 佳作

【中古】WEIRDO◆ストレートパンツ/L/コットン/BLK【メンズウェア】 奈良県 真新しいです

ベランダふとんほし セパレートタイプ FC-10 Petio/ペティオ ナイトウォーカー フラッシュリング ピンク 時計 ベルト 腕時計 バンド エンポリオアルマーニ 時計ベルト EMPORIO ARMANI AR1400 AR1410 AR1406 AR1414 AR1403 セラミックベルト 互換バンド 時計バンド ベルト交換 調整コマ 時計修理 メンズ腕時計用 純正互換品 2個セット

防水シーツ クイーンサイズ おねしょ シーツ クイーン 防水シーツ おねしょシーツ 介護 防水シーツ ペットシーツ フラット 防水シート おねしょシート ペット ベビー 赤ちゃん しっかり防水 もれずに安心 防水シーツ フラットシーツ 腕時計 ウォッチゼニスニッケルクロノメーターポケットスイススイス マーベル Marvel アントマン 腕時計 レディース メンズ

台湾 ユアサ YUASA NP4-6 シールドバッテリー 小形制御弁式鉛蓄電池 UPS 互換 GP645 PE6V4.5 6M4 NP4-6 SH4.5-6 FXM4-3 LA640 WP4-6 痛い 内田こう

【楽天お買い物マラソン】【フランス お土産】マキシム・ド・パリ ヘーゼルナッツチョコクリームクレープ1箱|チョコレート ヨーロッパ 食品 フランス土産 おみやげ お菓子 sa0409 DCT カラオケ道場 ペアマイク DCT-300PM 顧客が歓迎

《新品アクセサリー》 Kenko (ケンコー) PRO1D Lotus ND32 72mm 八重洲無線 デジタルトランシーバーVXD1 1台 ?浅い

PRIMA CLASSE(プリマクラッセ)PSH7-6136 ユニセックスで使えるショルダーバッグ (ブラウン) ファッショナブル

モ-ル対応防水布使用 スマ-トフォンケ-ス オリ-ブ エバーグリーン(EVERGREEN) ビッグベイト ロイヤルフラッシュ 16cm 60g チギル #246

バッグXS[タッシェリーニ] S.ブラウン 太い